干白葡萄酒的特點及如何欣賞

1. 干白葡萄酒的氣泡微弱而持久

相較于起泡葡萄酒，干白葡萄酒的氣泡微弱而持久，氣泡的細膩泡沫質(zhì)感給人留下深刻印象。在品嘗時，可以感受到葡萄酒在舌面的起泡感，同時也可以感受到它所帶來的爽口口感。

2. 干白葡萄酒的氣味濃郁多變

干白葡萄酒的氣味濃郁多變，不同產(chǎn)區(qū)種植不同品種的葡萄，熟成方式不同所帶來的味道差異明顯。一般而言，干白葡萄酒的氣味會有果香、花香、香料等。橙皮、柚子、甜橙主要出現(xiàn)在新世界、新興產(chǎn)區(qū)的干白葡萄酒中；西柚、荔枝、菠蘿、木瓜、蜜柑、杏仁主要出現(xiàn)在法國、意大利、德國等傳統(tǒng)歐洲葡萄酒區(qū)域。

3. 干白葡萄酒的口感醇厚

干白葡萄酒的味道異化程度較小，相對于起泡葡萄酒口感更加醇厚。干白葡萄酒的酸度與甜度搭配得當，可產(chǎn)生出不同的口感體驗。在口中含住干白葡萄酒，可以感受到一種奇妙的平衡感，有些帶有果酸的干白葡萄酒還會在舌面留下一種據(jù)稱為"削鉛筆、食橘子皮"的感覺。

4. 干白葡萄酒的品鑒技巧

品嘗干白葡萄酒前，需要有一些基本的品鑒技巧。首先是觀察酒杯中干白葡萄酒的色澤、透明度和腿酒眼等，以判斷酒的質(zhì)量、年份和酒體。其次是聞酒杯里的酒香，感受干白葡萄酒的淡雅香氣，并辨識其種類，然后是口感部分的品嘗，將酒放在舌頭，感受其口感、甜度、酸度、單寧等，用舌腹、側(cè)面、后面等部位來感受干白葡萄酒帶來的復雜感受。